～小知識～紅豆呀紅豆願君多嚐嚐此物補健康～（≧∇≦） @ 驚艷食方

最早對紅豆的印象
大概要想到王維的相思了吧（＾ν＾）
紅豆生南國
春來發幾枝？
願君多採擷，
此物最相思。
不過小時候對這裡面的深深眷戀切切慕思之情
可說是完全沒有概念就是XD
長大了
才懂得紅豆不只是物輕情重
也是因為它能養心補血
對身體很好呢o(^_-)O

紅豆四大好處
好處一：養心補血紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
好處三：消除水腫紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
好處四：祛濕清熱水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

紅豆小知識
別名：赤豆，赤小豆，小紅豆。
主要營養：碳水化合物+蛋白質+維生素B1+鐵+鋅。
營養價值：紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分；其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多；富含鐵質，是組成血紅素及肌紅素的成份、參與紅血球的形成、是構成血紅素的重要成份。促進新陳代謝、增強體力。紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5－23.3％，澱粉48.2－60.1％，食物纖維5.6－18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
飲食禁忌：紅豆的普林含量均高，因此患有痛風病患最好忌口，一般人也不宜長期大量食用。此外，煮紅豆時不能用鐵鍋，否則紅豆中的花色素和鐵結合後，會變成黑色。

選購要領：紅豆的選購要以外皮較薄，顏色鮮紅，富有光澤，顆粒飽滿者為佳。
保存方式：紅豆平時應裝在乾燥的容器中，放在陰涼，乾燥處儲存即可。
食用方式：紅豆可入粥，煮湯，做甜品，做成豆沙當點心餡料等。一般常做甜食，如紅豆湯，紅豆冰，以及糕餅中常用的紅豆沙，紅豆羊羹，紅豆年糕，紅豆麵包。